在我國的農副食品產品加(jia)過(guo)行業中，醬(jiang)(jiang)菜(cai)行業，占有一席之地，醬(jiang)(jiang)菜(cai)廢水是(shi)用食鹽作為主(zhu)要腌(a)漬成分(fen)的水產品加(jia)工方法，從而形成口感爽(shuang)口的醬(jiang)(jiang)菜(cai)。

醬(jiang)菜廢(fei)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)成(cheng)(cheng)分較為復(fu)雜，因(yin)為含有大(da)量的(de)(de)高鹽度(du)和高耗氧量，直接排入(ru)污(wu)水(shui)(shui)(shui)管網會嚴重的(de)(de)影(ying)響到(dao)周圍(wei)正(zheng)常水(shui)(shui)(shui)流的(de)(de)正(zheng)常運行，直接排放到(dao)河(he)道又(you)容易引起(qi)水(shui)(shui)(shui)源水(shui)(shui)(shui)質的(de)(de)惡化(hua)，不僅污(wu)染了(le)自然(ran)環境，造(zao)成(cheng)(cheng)地區(qu)土壤(rang)鹽堿化(hua)，同(tong)時也造(zao)成(cheng)(cheng)了(le)水(shui)(shui)(shui)資源和食用鹽的(de)(de)浪費(fei)。

醬菜廢水的分類

醬菜廠的(de)廢水(shui)可以分(fen)(fen)為兩種，一部(bu)(bu)分(fen)(fen)為腌漬(zi)水(shui)，另一部(bu)(bu)分(fen)(fen)是車(che)(che)間廢水(shui)。腌漬(zi)廢水(shui)的(de)COD和氨氮含量都(dou)很高(gao)，而(er)車(che)(che)間廢水(shui)包括脫鹽(yan)廢水(shui)、清(qing)洗水(shui)、沖洗水(shui)等，車(che)(che)間廢水(shui)的(de)只含有高(gao)鹽(yan)成分(fen)(fen)簡單(dan)，但水(shui)量大，不易處理(li)。

1、MVR蒸發器工作原(yuan)理

MVR蒸(zheng)發(fa)器利用蒸(zheng)發(fa)器中產生(sheng)的(de)(de)(de)二次(ci)蒸(zheng)汽，經(jing)壓(ya)(ya)縮機壓(ya)(ya)縮，壓(ya)(ya)力(li)、溫度升高，熱(re)焓增加(jia)(jia)，然后(hou)送到蒸(zheng)發(fa)器的(de)(de)(de)加(jia)(jia)熱(re)室(shi)當作加(jia)(jia)熱(re)蒸(zheng)汽使(shi)用，使(shi)料液(ye)維持沸騰狀態(tai)，而(er)加(jia)(jia)熱(re)蒸(zheng)汽本(ben)身則冷(leng)凝成水。這樣，原來要廢棄的(de)(de)(de)蒸(zheng)汽就得到了(le)充(chong)分的(de)(de)(de)利用，回收了(le)潛熱(re)，又提高了(le)熱(re)效率，生(sheng)蒸(zheng)汽的(de)(de)(de)經(jing)濟性相當于(yu)多效蒸(zheng)發(fa)的(de)(de)(de)3效，減少(shao)了(le)對外(wai)部加(jia)(jia)熱(re)及冷(leng)卻資(zi)源的(de)(de)(de)需求(qiu)，降低能耗。

壓縮機對物料(liao)(liao)蒸(zheng)(zheng)發(fa)產生的(de)二次蒸(zheng)(zheng)汽(qi)進(jin)行壓縮做功，提(ti)高二次蒸(zheng)(zheng)發(fa)器(qi)的(de)壓力和溫(wen)度(du)，將電(dian)能(neng)轉化為熱能(neng)，升溫(wen)后的(de)二次蒸(zheng)(zheng)汽(qi)回到(dao)蒸(zheng)(zheng)發(fa)系統，對物料(liao)(liao)進(jin)行加(jia)熱，從而達(da)到(dao)二次蒸(zheng)(zheng)汽(qi)熱娢再(zai)利用的(de)目的(de)，節能(neng)效(xiao)果(guo)顯著，加(jia)熱過程主要消耗電(dian)力。

2、三效蒸發器工作原理

三效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)蒸(zheng)發(fa)器是(shi)由相互(hu)串聯的三個蒸(zheng)發(fa)器組成，低溫加(jia)熱(re)(re)蒸(zheng)氣被引入*效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)，加(jia)熱(re)(re)其中的廢液(ye)，產生的蒸(zheng)氣被引入第(di)二效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)作(zuo)為加(jia)熱(re)(re)蒸(zheng)氣，使第(di)二效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)的廢液(ye)以比*效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)更低的溫度蒸(zheng)發(fa)，這(zhe)個過程(cheng)重(zhong)復到第(di)三效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)。*效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)冷凝水(shui)返(fan)回熱(re)(re)源處，其它(ta)各效(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)冷凝水(shui)匯集(ji)后(hou)作(zuo)為淡(dan)化(hua)水(shui)輸(shu)出。

只(zhi)要一份的(de)蒸(zheng)氣投入，可(ke)以蒸(zheng)發多(duo)倍的(de)水(shui)出來。同時，高鹽(yan)廢水(shui)經(jing)過(guo)(guo)由*效(xiao)(xiao)到(dao)第三(san)(san)效(xiao)(xiao)的(de)依(yi)次濃縮，在(zai)第三(san)(san)效(xiao)(xiao)達到(dao)過(guo)(guo)飽和而(er)結(jie)(jie)晶(jing)(jing)析出，由此實現鹽(yan)分與廢水(shui)的(de)固液分離。在(zai)負壓的(de)作用下(xia)，三(san)(san)效(xiao)(xiao)蒸(zheng)發器中的(de)廢水(shui)產生(sheng)的(de)二(er)(er)次蒸(zheng)氣自動(dong)進入冷凝(ning)(ning)器，在(zai)循環(huan)冷卻水(shui)的(de)冷卻下(xia)，廢水(shui)產生(sheng)的(de)二(er)(er)次蒸(zheng)氣迅(xun)速轉變成冷凝(ning)(ning)水(shui)。冷凝(ning)(ning)水(shui)可(ke)采(cai)用連續(xu)出水(shui)的(de)方式，回收至回用水(shui)池。三(san)(san)效(xiao)(xiao)蒸(zheng)發結(jie)(jie)晶(jing)(jing)器在(zai)廢水(shui)蒸(zheng)發過(guo)(guo)程中蒸(zheng)發效(xiao)(xiao)益(yi)更高。

3、多效蒸發器工作原理

多(duo)效蒸(zheng)(zheng)發器(qi)(qi)(qi)的(de)原理是(shi)通過(guo)鮮蒸(zheng)(zheng)汽驅(qu)動(dong)一(yi)(yi)效產(chan)(chan)生(sheng)蒸(zheng)(zheng)發，再利(li)用一(yi)(yi)效產(chan)(chan)生(sheng)的(de)二(er)次蒸(zheng)(zheng)汽來驅(qu)動(dong)下一(yi)(yi)效蒸(zheng)(zheng)發，以此(ci)(ci)來達(da)到節能的(de)目的(de)。為(wei)了減(jian)少一(yi)(yi)次蒸(zheng)(zheng)氣(qi)(qi)(qi)的(de)消耗量，采用將生(sheng)產(chan)(chan)中(zhong)產(chan)(chan)生(sheng)出的(de)二(er)次蒸(zheng)(zheng)氣(qi)(qi)(qi)導(dao)入第(di)二(er)個(ge)(ge)蒸(zheng)(zheng)發器(qi)(qi)(qi)中(zhong)作加(jia)熱蒸(zheng)(zheng)氣(qi)(qi)(qi)用，第(di)二(er)個(ge)(ge)蒸(zheng)(zheng)發器(qi)(qi)(qi)產(chan)(chan)生(sheng)的(de)二(er)次蒸(zheng)(zheng)氣(qi)(qi)(qi)還可(ke)導(dao)入第(di)三蒸(zheng)(zheng)發器(qi)(qi)(qi)中(zhong)作加(jia)熱蒸(zheng)(zheng)氣(qi)(qi)(qi)用，每一(yi)(yi)個(ge)(ge)蒸(zheng)(zheng)發器(qi)(qi)(qi)稱為(wei)一(yi)(yi)效，以此(ci)(ci)類推。這樣，幾(ji)個(ge)(ge)蒸(zheng)(zheng)發器(qi)(qi)(qi)串(chuan)聯操作，就組成了多(duo)效蒸(zheng)(zheng)發器(qi)(qi)(qi)。

多效蒸(zheng)發器由較(jiao)原始(shi)的蒸(zheng)發釜，發展成單效、雙效、三效、四效或者更多效蒸(zheng)發器，其目(mu)的都(dou)是為(wei)了逐漸(jian)減少能源消耗更高。